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补充营养物质。控制胆固醇、血脂。
杂粮粉的营养和杂粮基本一样。杂粮粉除了可以和大米、白面一样提供碳水化合物和部分蛋白质，还含有大量膳食纤维、矿物质、维生素和植物化学物等。
杂粮、杂豆粉中的膳食纤维、植物固醇和多酚类等成分对控制胆固醇、血脂等也有好处。同等重量下，可提供相当于白米3倍以上的维生素B1、B2和钾、镁等。
杂粮粉特别适合5类人群食用：
1、牙口不好和因整牙治疗暂时不能咀嚼的人。因为，吃杂粮糊不用牙齿咀嚼，也能补充营养元素；
2、因病需要吃半流质食物的人，杂粮糊有助他们恢复体力；
3、消化不好的人。吃杂粮糊容易消化，不会增加肠胃负担，还有利于调整肠道菌群；
4、图方便的人。一些学生、上班族没有大量时间和精力准备早餐，吃杂粮糊既方便又省时，作为两餐之间的加餐、夜宵和旅行时的加餐也很方便。
5、很多老年人牙齿不好，不敢吃杂粮，做成粉有助于他们获取食物中的营养。而且，对没有糖尿病的老年人来说，杂粮糊更容易消化，食用后不用担心胀气等问题。?
以上内容参考：人民网-杂粮粉怎么吃才健康
五谷杂粮粉不建议多吃，吃多了就变成了有害健康这是为什么？
谷田梦（天然谷物食品倡导者）：
五谷杂粮是指小麦、玉米、大米、糯米、高粱米等5种主要粮食的混合碾粉。五谷杂粮粉被认为是一种非常健康的食物，因为它蕴含了许多人类生存所必需的营养素。下面将介绍五谷杂粮粉的营养价值。
1. 蛋白质
五谷杂粮粉富含植物性蛋白质，植物性蛋白质可以帮助人体提供长效能量，并且对于微量元素的吸收非常有利。其中，豆类等蛋白质较低的杂粮中, 可以通过搭配更富含蛋白质的食材来进行替补。
2. 碳水化合物
五谷杂粮粉中的碳水化合物对人体提供了大部分的能量，由此产生的葡萄糖可以满足身体活动所需的能量，并维持正常运转的代谢和人体内分泌系统的协调同步。
3. 食物纤维
五谷杂粮粉富含食物纤维，包括可溶性和不可溶性的，在维持肠道健康、降低血糖和胆固醇、促进饱腹感等方面都非常有效。此外，食用高纤维五谷杂粮粉也可以减少便秘发生概率。
4. 矿物质
五谷杂粮粉是一种富含多种矿物质的粮食，如铁、锌、镁、钙等。这些元素可以帮助身体建造强壮的骨骼、保持合适的血压水平以及缓解压力。
5. 维生素
五谷杂粮粉还富含丰富的各种维生素，如B族维生素、维生素E和维生素K等，这些是人体所必须的元素，可以改善身体健康和增强免疫系统能力。例如，维生素的成分有利于对抗自由基和抵抗某些癌症。
总之，五谷杂粮粉是一种非常营养、可口并且对身体健康非常有益的食品。可以作为主食的替代品搭配其他食材， 非常适宜作为营养均衡、健康的饮食方式之一。
谷田梦：天然谷物食品倡导者
以上是谷田梦提供的内容，希望对大家有所帮助。
面对人们非常重视养生的今天，对于一些养生知识也是五花八门儿，像吃五谷杂粮，有的人认为养生，有的人认为是害生，到底是怎么样的呢？今天就让我们一起通过下面的小知识来了解一下，是五谷杂粮到底是有益还是有害吧。
糖尿病或糖尿病前期人群，有害健康!
五谷粉，虽然和未加工的五谷有相同的营养，但是对身体的影响却不一样，最大的不同就是是，五谷粉升高血糖的速度比整粒的粗杂粮要快得多。
因为同样一种食物，加工越精致、颗粒越小、质地越柔软，消化吸收的速度就越快。消化吸收速度快，意味着升高血糖的速度就快。
例如有实验证实，红小豆在常压煮熟状态下的血糖生成指数(GI)是25，而经过烘烤打粉、用沸水冲成糊状的红小豆粉，血糖生成指数(GI)竟然提升到75，高了2倍之多，从低升糖(GI)食物一跃成为高升糖(GI)食物了。
而升高血糖速度越快，胰岛就会分泌更多的胰岛素，“拼命干活”来降低血糖，这样的人餐后血糖犹如过山车一样忽上忽下，胰岛负担重，导致胰岛功能下降，加重糖尿病病情。
所以对于糖尿病人或者血糖已经超出正常水平的朋友来说，最好不要经常吃五谷粉，而是选择整粒的五谷杂粮。
但如果糖尿病患者，在外工作不便，吃不到杂粮饭，只能吃到白米饭，也未必完全不能吃杂粮粉，可以通过合理的搭配来降低血糖升高反应。
首先，购买时，需要优先选择含有豆类的粉，比如红小豆粉、红芸豆粉、绿豆粉等杂豆类，要占到一半;糙米、小米、玉米等粮食粉不超过一半。
同时，在冲调时，建议配合热豆浆或热牛奶来冲调杂粮糊，这样能够有效帮助压制血糖。研究表明，高血糖指数的主食配合牛奶、豆浆等蛋白质类食物，可以降低餐后的血糖反应。
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我是正弦号的签约作者“易烟”
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